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食品級氣體，速凍食品的液氮品質為食品級，通過液氮儲罐、真空管道、液氮速凍機等設備，將食品進行快速冷凍，速凍后的食品產品水份揮發少，解凍后色澤好，口感好，是一種理想的制冷制。與傳統速凍方法相比液氮速凍的優點：1、速凍時間短，效率高，適合連續性的食品加工。2、保鮮時間長，很好的保持食品的新鮮度。3、冷量損失小，運行成本低。4、投資少，比傳統冷庫速凍節約30%以上。5、超低溫（-196℃）下速凍，細菌被殺死或停止繁殖。
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